Пицца на дом: как организовать работу службы доставки?

Все знают, что пицца - заморский гость, но это блюдо завоевало в нашей стране удивительную популярность. Любят ее как взрослые, так и самые младшие представители семей. Пицца никогда не надоедает, существует множество ее рецептов, от классических, до самых необычных. Впрочем, далеко не все хозяйки готовы тратить время на приготовление пиццы. Да и нужного ассортимента продуктов может не оказаться именно тогда, когда семья захотела порадовать себя аппетитным завтраком, обедом или ужином.

Для посещения ресторана или пиццерии, где это блюдо готовят профессиональные мастера, тоже не всегда находится возможность. Ведь доведется оторваться от неотложных дел и провести немало времени в ожидании, пока пицца приготовится. К счастью, уже достаточно давно был изобретен такой удобный вид сервиса, как доставка еды на дом. Его суть довольно проста и известна всем: специальная служба принимает заказы и оперативно предоставляет клиенту то, что он пожелал. Естественно, за определенную плату. В некоторых странах подобная услуга развита уже достаточно давно, например, в США.

Кстати, эта оригинальная идея российскими бизнесменами была позаимствована именно у американских предпринимателей. У нас она только лишь приобретает популярность, развиваясь пропорционально росту платежеспособности потребителей. Сегодня доставка пиццы на дом доступна жителям практически любого города. В крупных мегаполисах насчитывается несколько десятков подобных фирм, но рынок все еще продолжает активно расширяться. Невозможно отрицать, что огромное влияние на становление таких служб оказали их американские коллеги, став образцом во многих отношениях. Однако каждый представитель этой сферы выбирает собственную стратегию и тактику работы.

Основное требование к любой службе доставки – наличие собственной пекарни. Это может быть небольшое производство или достаточно мощное, организованное по принципу конвейера. Чем это обусловлено? Все достаточно просто. Чтобы выполнить индивидуальный заказ, работнику зачастую приходится преодолевать немалые расстояния. Если прибавить время, потраченное на поездку за самой пиццей, результат такой доставки вряд ли можно будет назвать оперативным. Кроме того, следует учитывать и масштабы города. К примеру, пицца в Москве обычно доставляется только в пределах определенного района. Это позволяет существенно сократить расстояние между производством и потенциальным клиентом.

Каждый руководитель старается обеспечить работу службы доставки так, чтобы она соответствовала пожеланиям клиентов. Это предусматривает разумную организацию процесса. С одной стороны, пекарня должна справляться с нагрузкой без потери качества продукции. С другой – заказчики должны получить горячую и свежую пиццу, не томясь длительным ожиданием. От того, насколько успешно выполнены эти задачи, зависит и репутация конкретной службы доставки, и перспективы ее развития, и возможность стабильного привлечения новых клиентов.